בטיחות ובקרת מזון

בקרת בטיחות מזון היא כלי הכרחי בתפעול מטבח ברמת תברואה גבוהה. בקרות איכות במטבחים מבשלים הם הדרך שלכם לשמור על בריאות הסועדים וכמובן על שם המותג. מטבחים רבים מסתפקים בבקרות איכות הכוללות מבדקי תברואה בסיסיים, אך לרוב אינם מספקים ולא ניתן לזהות באמצעותם ליקויים המתבצעים בקבלת חומרי הגלם, באחסונם, בתהליכי בישול תקינים וכן בשמירתם עד להגשת המזון לסועד. בנוסף, חשוב מאוד שהאנשים המנהלים את המטבח, הטבחים ואנשי התפעול יעברו הדרכות בטיחות מזון אחת לתקופה.

בחברת דרך המעבדה אנו רואים ערך עליון בשמירת בטיחות מזון לכל אורך השרשרת החל מקבלת חומרי הגלם ועד להגשת המזון לסועדים, לכן אנו מקפידים לבצע את הבקרות ע”י טכנולוגים ומהנדסי מזון בעלי ידע וניסיון רב בכל תהליכי הייצור. אנו דואגים להתאים תוכנית בקרות אישית ותואמת לכל מטבח בהתאם למוצרים אותו הוא מייצר וכן לבנות תוכנית דיגום שנתית והתאמה לדרישות משרד הבריאות.